руккола

Ру́ккола, или Эру́ка посевная – травянистое растение применяемое в кулинарии.

С научной точки зрения состоит из трех видов: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia и Diplotaxis muralis. У этой ароматной травы масса различных названий: Eruca sativa, она же эрука, индау, гусеничник, рокет, рукола и аругула.

Главной составной частью его является горчичное масло.

Руккула культивируется в Средиземноморье еще со времен Римской империи, и считается афродизиаком. Тем не менее, она не культивировалась в крупном масштабе или не подвергалась научному исследованию до 1990-х, и, как правило, собиралась в диком своём виде. Теперь же она выращивается в разных местах, особенно в итальянском Венето. Руккула используется особенно для приготовления салатов, богата витамином С и железом.