КИТАЙСКАЯ КАПУСТА

Это травянистое растение семейства Капустные (Brassicaceae), овощная культура. Эту культуру также нередко называют «китайским салатом». Китайская капуста является уроженцем Дальнего Востока, их семена были найдены в раскопках неолитических поселений Banpo. Как культурное растение сформировалась на территории Китая.

Письменные упоминания о ней относятся к V-VI векам н. э. Происходящие из северных районов Китая кочанные формы пекинской капусты распространились через полуостров Корея в Японию и страны Индокитая. В Европе и США вплоть до начала 1970-х годов эта капуста выращивалась в ограниченных масштабах, и лишь в последние годы её производство стало переживать настоящий бум.