хурма

Хурма (лат. Diospyros kaki) - вид многолетних деревьев рода Хурма семейства Эбеновые (Ebenaceae), происходящий из Азии. Культивируется как плодовое растение по всему свету, известно множество сортов. Латинское название рода, Diospyros, имеет греческое происхождение и может быть переведено как «пища богов», другое значение - «божественный огонь». В культуре растение распространилось, вероятно, из Китая. Плод - буровато-жёлтая, мясистая ягода размером с яблоко, съедобен, сладкий, оранжевый. Шарообразный или овальный плод имеет массу до 300 граммов. Гладкая, блестящая и тонкая кожура имеет цвет от жёлтого до красно-оранжевого. Несколько более светлая мякоть плода может содержать до 8 семян и имеет вяжущий вкус.

Высокое содержание танина в незрелых плодах хурмы восточной вызывает горьковатый вяжущий вкус, который исчезает вместе с танинами при созревании и на морозе.