кабачок

Кабачок (лат. Cucurbita pepo var. giromontina) – однолетнее травянистое растение, семейства тыквенных, которое содержит около 850 видов растений, в основном это травянистые ползучие растения, образующие крупные плоды, защищенные твердой корой. Такие фрукты как арбуз и дыня принадлежат к тому же семейству, наряду с огурцом и тыквой. Кабачок происходит из северной Мексики, где первоначально в пищу употреблялись только его семена. В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. Однако с 18 века кабачок широко распространился по Средиземноморью и стал активнее использоваться в кухнях многих народов, особенно в итальянской. На сегодняшний день Марокко, Италия и Испания являются главными его производителями. Кабачки бывают белого, желтого или разных оттенков зеленого цвета и имеют удлиненную форму.