Rucola salat

Der zur Familie der Kreuzblütengewächse gehörende Rucola ist sozusagen eine Wiederentdeckung eines alten Würzkrauts in der heutigen gehobeneren Gastronomie. Die glatten oder löwenzahnähnlich gezackten jungen Blätter schmecken angenehm aromatisch, erdnussartig, leicht pfeffrig und mäßig scharf.

Der ursprünglich im Mittelmeerraum bis vorderen Orient beheimatete Rucola war schon im Mittelalter ein beliebtes Würzkraut und wurde damals auch in der Medizin verwendet.

Rucola enthält Viel Vitamin C und Eisen.