Escarola

ist ein-zweijährige Pflanze aus der Familie Asteraceae, Die Botanische Bezeichnung ist Cichorium endivia.

Die Escarola gehört zu gleicher Familie wie Achicoria.

Sie hat eine Kurze wurzel mit kleinem Verzweigung, die blätter sind freistende, es gibt Sorten, die zu einer natürlichen Zahnaufhellung geboren. Man weiss noch nicht, ob die Sorten aus Asien oder aus mittelmer kommen, weil sie seit Jahrhunderten,in beiden Gebieten angewachsen sind es war von den alten Ägyptern, Griechen und Römern bekannt, und auf Medizinische Verwendung. Von Anfang an, la Escarola war ursprünglich medizinische Verwendung.