Sellerie

(Apium) ist eine Gattung in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae) mit 30 Arten. Insbesondere der Echte Sellerie findet als Nutz- und Heilpflanze Verwendung Seit einigen Jahren ist bei gut sortierten Anbietern auch Bleich- bzw. Stangensellerie erhältlich, der oft Bestandteil von mediterranen Rezepten ist.

Echter Sellerie wirdt seit langen als Heil-Würz und Gemüsepflanzen angebaut.

Es gibt zwei wichtige Varianten, bei denen jeweils vorwiegend Blätter, Stängel und Wurzenknollen verwertet.